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Lievito di birra: fa bene o fa male?

È un ingrediente usato nella produzione di birra, pizza e pane, ma è anche utilizzato come integratore. In Rete ci sono molte notizie discordanti. Facciamo chiarezza

Nella sua formulazione per fare pizze e pane in casa sta andando a ruba tra gli scaffali dei supermercati italiani. Il lievito di birra viene però venduto anche come integratore alimentare, forte del suo alto contenuto in vitamine del gruppo B e tanti sali minerali.

Cosa contiene?

Il lievito di birra contiene dei micro organismi che aiuta a mantenere la giusta funzione del tratto digerente. Può potenziare i livelli di energia e rafforzare le difese immunitarie. È una fonte di:

Gruppo San Donato

  • proteine,
  • selenio,
  • potassio,
  • cromo,
  • magnesio,
  • ferro,
  • zinco.

Fornisce anche buone dosi di vitamine del gruppo B:

  • tiamina B1,
  • riboflavina B2,
  • niacina B3,
  • acido pantotenico B5,
  • piridossina B6,
  • acido folico B9,
  • biotina B7.

Quali sono i benefici del lievito di birra?

Viene utilizzato per prevenire:

Può aiutare a mantenere in salute la pelle, i capelli, la vista, la bocca.

Quali sono gli effetti collaterali del lievito di birra?

I principali effetti collaterali del lievito di birra sono:

  • gonfiore addominale,
  • meteorismo,
  • mal di testa.

Bisogna immediatamente sospendere l’assunzione degli integratori se sentiamo:

  • dolore al petto,
  • dolore alla gola,
  • difficoltà a respirare,
  • peso sul petto.

Questi effetti possono indicare che siamo allergici al lievito di birra.

Come si è detto, contiene diverse vitamine del gruppo B, ma non la vitamina B12. Tenetelo a mente se lo usate come integratore di vitamina B12.

Con quali farmaci interagisce?

La prima cosa da dire è che è sempre opportuno parlare con il proprio medico prima di assumere un integratore, perché potrebbe interferire con alcuni farmaci:

  • Inibitori delle monoamino ossidasi: sono utilizzate soprattutto per stati d’ansia e depressione. Agiscono su alcuni neurotrasmettitori, come la serotonina, l’adrenalina, la noradrenalina, la melatonina, la dopamina. Il lievito di birra contiene molta tiramina: il mix provoca un immediato balzo della pressione sanguigna.
  • Meperidina: si tratta di un farmaco contro il dolore. Anche in questo caso il lievito di birra potrebbe fare innalzare la pressione del sangue.
  • Farmaci contro il diabete: può abbassare i livelli di zuccheri nel sangue. Assumere quindi l’integratore con i farmaci può portare a livelli troppo bassi di zuccheri nel sangue.

Bisogna quindi evitarlo se abbiamo una di queste condizioni:

  • diabete,
  • malattia di Crohn,
  • candida,
  • allergie al lievito.

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