La rucola nasconde un potente alleato contro l’aumento di peso e gli effetti nocivi di un’alimentazione troppo ricca di grassi. A rivelarlo è una nuova ricerca scientifica coordinata dall’Università di Pisa, che ha acceso i riflettori sulla glucoerucina, una molecola solforata naturalmente presente nelle verdure della famiglia delle Brassicaceae (come rucola, broccoli e cavoli). Già altri studi si erano concentrati sui benefici dell’inserire questa insalata nella propria dieta.
Lo studio, condotto su modelli murini di obesità indotta da una dieta iperlipidica, ha analizzato per dieci settimane gli effetti della somministrazione di questa sostanza, confrontandoli con un gruppo di controllo. I risultati aprono nuove e promettenti prospettive nella lotta alle patologie metaboliche.
In questo articolo
Meno grasso addominale e parametri ematici migliorati
Al termine della sperimentazione, i soggetti che avevano assunto glucoerucina hanno mostrato un minore aumento di peso corporeo rispetto al gruppo di controllo. I benefici, tuttavia, non si limitano alla bilancia: i ricercatori hanno registrato una netta riduzione del grasso addominale e, soprattutto, valori più bassi di glicemia e trigliceridi nel sangue, fattori chiave per la prevenzione del diabete e dei disturbi cardiovascolari.
La rucola fa dimagrire: il segreto è nel “browning” cellulare
La vera svolta della ricerca risiede nelle modificazioni osservate a livello cellulare nel tessuto adiposo. Sotto l’effetto della glucoerucina, le cellule grasse sono risultate più piccole, meno infiammate e decisamente più attive.
La molecola ha infatti favorito il cosiddetto “browning” (imbrunimento) del grasso bianco: un processo biologico che trasforma il tessuto adiposo di accumulo in un tessuto simile al grasso bruno. «Abbiamo visto che la glucoerucina non si limita a ridurre l’accumulo di grasso, ma sembra rendere il tessuto adiposo più attivo dal punto di vista energetico», spiega la professoressa Lara Testai del Dipartimento di Farmacia dell’Ateneo pisano. «Questo significa che l’organismo diventa più efficiente nel consumare calorie invece di accumularle».
A confermare questa sferzata metabolica è stata anche la rilevazione di alti livelli di irisina, il cosiddetto “ormone dello sport” prodotto dai muscoli, che stimola l’organismo a bruciare più calorie.
Una sinergia tutta italiana
Il successo dello studio nasce da una stretta collaborazione scientifica guidata dai dipartimenti di Farmacia e Scienze Veterinarie dell’Università di Pisa (che si sono occupati rispettivamente delle analisi metaboliche e istologiche).
Il lavoro ha visto il coinvolgimento fondamentale del CREA (Centro di Ricerca Cerealicola e Colture Industriali di Bologna), che ha curato l’estrazione della glucoerucina, insieme al supporto accademico dell’Università di Firenze e dell’Università Federico II di Napoli. Come sottolineato dal professor Vincenzo Calderone, la rucola e i composti solforati si confermano una miniera ancora parzialmente inesplorata di molecole capaci di influenzare positivamente il nostro metabolismo.
La rucola fa dimagrire: link e riferimenti scientifici
Per approfondire la ricerca e consultare i dettagli della sperimentazione, è possibile fare riferimento alla pubblicazione ufficiale e ai portali degli enti coinvolti:
- L’ente coordinatore: Università di Pisa – Dipartimento di Farmacia
- L’ente che ha estratto la molecola: CREA – Centro di Ricerca Cerealicola e Colture Industriali
Leggi anche…
None found
