AlimentazionePrevenzione

Prevenzione: i 20 cibi più potenti

La verdura è un vero e proprio scrigno di sostanze capaci di proteggerci dalle malattie croniche, come quelle cardiovascolari, quelle neurodegenerative e il cancro

La potenza di frutta e verdura

La prima classifica dei cibi più potenti, indispensabili per la nostra salute, è stata elaborata dai ricercatori della William Paterson University a Wayne, nel New Jersey, e confermata dai Centers of disease control and prevention degli Stati Uniti d’America.

La ricerca, pubblicata su Preventing Chronic disease, si basa su un indice di ‘densità nutritiva’ degli alimenti che calcola il rapporto fra la percentuale dei nutrienti protettivi per la salute contenuti, come potassio, fibre, proteine, calcio, ferro, tiamina, riboflavina, niacina, folati, zinco e vitamine A, B6, B12, C, D, E e K, e il contenuto calorico su 100 grammi e riguarda solo i vegetali crudi.

Gruppo San Donato

La top twenty, battezzata ‘Powerhouse fruit and vegetable’ (PFV), include così un indice di densità nutritiva che va da un minimo di 10,47 (aggiudicato al pompelmo bianco, il meno protettivo) ad un massimo di 122,68 del crescione, primo in classifica.

Cibi più potenti: il crescione

CrescioneIl crescione è al primo posto con pfv di 122,68

Cavolo cinese

Cibi più potenti Cavolo cineseIl cavolo cinese è al secondo posto con un pvf di 91,99

Cibi più potenti: le bietole

Terzo posto per le bietole con un pfv di 89,27

Barbabietole rosse

Barbabietole rosseAl quarto posto le barbabietole con un pfv di 87,08

Cibi più potenti: gli spinaci

Quinto posto per gli spinaci con un pfv di 86,43

Cicoria

Cicoria Cibi più potenti Sesto posto per la cicoria con un pfv di 73,36

Lattuga

LattugaSettima posizione per la lattuga con un pfv di 70,73

Cibi più potenti: il prezzemolo

PrezzemoloIn ottava posizione il prezzemolo con un pfv di 65,59

Lattuga romana

Cibi più potenti Lattuga romanaNono posto per la lattuga romana con un pfv di 63,48

Verza

La verza è al decimo posto con un pfv di 62,49

Cibi più potenti: la rapa verde

Rapa VerdeUndicesimo posto per la rapa verde

Senape verde

Senape verdeDodicesimo posto per la senape verde

Cibi più potenti: l’Indivia

In tredicesima posizione l’indivia

Erba cipollina

Erba cipollinaQuattordicesimo posto per l’erba cipollina

Cavolo

Quindicesimo posto per il cavolo.

Il dente di leone

Dente di leoneIn sedicesima posizione il dente di leone.

Pepe rosso

Diciassettesimo posto per il pepe rosso.

Rucola

In diciottesima posizione la rucola.

Broccoli

BroccoliAl diciannovesimo posto i broccoli.

Zucca

Zucca Cibi più potenti Ventesimo posto per la zucca.

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