Come aveva chiarito l’Istituto Superiore di Sanità (Iss) nei mesi in cui l’olio di palma era al centro di un dibattito infuocato, all’interno di questo alimento non c’è un ingrediente specifico particolarmente tossico che non si trovi in altri composti simili: è la concentrazione di grassi saturi presenti a far sì che vada utilizzato con cautela.
Parola alll’esperto
Possiamo quindi inserire l’olio di palma nella nostra dieta? E quali sono esattamente le sue caratteristiche nutrizionali? Ci risponde nella videointervista l’esperto Alberto Ritieni, Dipartimendo di Farmacia dell’Università degli Studi Federico II di Napoli.
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