Una ricerca realizzata dall’Università di Lund, in Svezia, ha rivelato che l’aceto, oltre ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue, tende anche ad aumentare il senso di sazietà. Il valore dietetico dell’aceto è indiretto.
«In cucina può servire a ridurre burro, olio e sale, apportando pochissime calorie (19 per 100 millilitri di aceto di vino bianco)», spiega Lucio Lucchin, presidente dell’Associazione italiana di dietetica e nutrizione clinica (Adi). Meno sodio, tra l’altro, vuol dire frenare i rischi di ipertensione e di ritenzione idrica. Un esempio? Prova a condire l’insalata senza sale, con un cucchiaino di olio e un po’ più di aceto rispetto ai tuoi standard: vedrai, non è male.
Daniela Cipolloni – OK Salute e benessere
Ultimo aggiornamento: 23 luglio 2012
