Le lenticchie ci sono sempre nel menù di Capodanno, accanto al cotechino: piccole, gustose e ricche di benefici per la salute (lo sapevi, per esempio, che proteggono la funzionalità della nostra vista?).
I legumi ricoprono un ruolo importante all’interno di una dieta sana e sono potenti alleati nel contrastare obesità, diabete, malattie cardiovascolari e cancro. Ricche di proteine, le lenticchie sono considerate una valida alternativa alla carne, quindi quando le mangiamo abbinate al cotechino non dovremmo esagerare con le porzioni.
Nella videointervista la dottoressa Franca Marangoni, responsabile della ricerca alla Nutrition Foundation of Italy, ci parla proprio di questo aspetto, elencandoci i benefici dei legumi e consigliandoci le giuste quantità di lenticchie da portare in tavola a Capodanno.
Giulia Masoero Regis
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