cereali

Farina di grano tenero del Nord America (ma ormai coltivato anche in Europa), la manitoba è utilizzata da molti per…

Profumata, soffice, croccante. Quando si pensa all’attrattiva sensoriale di una calda pagnotta appena sfornata, in confronto a pane confezionato, cracker…

Bulgur o grano spezzato  È un grano molto cotto in acqua, frantumato dopo essere stato seccato al sole. Molto diffuso…

Chi volesse rimettersi in sesto dopo aver contratto un virus, può portare in tavola alcuni alimenti alleati della salute. La convalescenza…

La celiachia La celiachia, che interessa l’1% della popolazione italiana, non è una semplice intolleranza alimentare. È una malattia legata a un “errore” del sistema…

Cos’è l’acrilammide? Quante volte avete pensato che il “bruciacchiato” delle patate al forno o della lasagna fatta in casa fosse…

La colazione senza lattosio  Per garantire al nostro organismo tutti i nutrienti di cui ha bisogno, nonostante il disturbo, abbiamo…

Ogni giorno nella nostra pancia si combatte una guerra intestina (è proprio il caso di dirlo!) tra batteri “buoni” e…

Intestino sano? I tuoi alleati potrebbero banane, patate, cereali e legumi, tutti alimenti che contengono il prezioso amido resistente. Ma…

L’elisir di lunga vita potrebbe essere racchiuso nella spermidina, un composto naturale contenuto in alcuni alimenti come formaggi stagionati, legumi,…