«Se la dieta mediterranea fosse una religione, l’olio extravergine d’oliva ne sarebbe indubbiamente la divinità assoluta, un elisir capace di curare il corpo dentro e fuori, tanto da essere oggi considerato il re dei farmaci naturali». Giusy Buscemi, attrice di televisione e cinema, mamma di tre bambini e indimenticata Miss Italia, dietro la sua bellezza eterea nasconde una vera e profonda passione per la terra e per l’oro verde della sua Sicilia. Un racconto che unisce ecologia, cura di sé e una profonda spiritualità, intesa come abbandono a un progetto più grande che alleggerisce lo stress quotidiano.
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Giusy Buscemi e la passione per l’olio extravergine d’oliva
Partiamo subito da questa sua grandissima passione. Come nasce l’amore per l’olio extravergine d’oliva?
«In realtà i motivi sono tanti. Sicuramente tutto parte da una tradizione familiare, perché mio papà è un agricoltore. Sono cresciuta raccogliendo le olive insieme ai miei cugini e a mio fratello, è parte dei miei ricordi più belli. Poi, crescendo, è nato il desiderio profondo, condiviso con mio marito, di aprire un’azienda agricola tutta nostra. Volevamo mettere le radici in una realtà con un ritmo del tempo diverso, più dilatato rispetto a quello che viviamo nel nostro mestiere sul set, che è bellissimo, certo, ma spesso diventa davvero intenso e frenetico».
Noi italiani cresciamo con l’olio extravergine di oliva in tavola, lo diamo quasi per scontato fin da piccoli, e immagino che anche lei lo usi molto per i suoi tre figli. Quand’è che ha deciso di trasformarlo in un secondo lavoro?
«È successo quando è cresciuta la consapevolezza verso un alimento che prima, appunto, davo per scontato. Io e mio marito siamo grandi appassionati di cucina, di prodotti d’eccellenza e di materie prime di qualità. Ci siamo resi conto che l’olio è l’ingrediente che utilizziamo di più in assoluto, ma su cui c’è pochissima cultura e consapevolezza reale rispetto ai benefici. Man mano che studiavamo, capivamo quanto facesse bene a noi per primi. Da lì è nato il desiderio di raccontarlo, di fare divulgazione e di formarci seriamente. Pensi che sto seguendo una formazione alla Evoo School, una scuola specializzata di Roma. Da questa consapevolezza è nata l’idea di creare la nostra azienda agricola, dove produciamo olio, avocado e miele».
Olio extravergine d’oliva: uno scrigno di benessere
Cosa ha imparato di così sorprendente durante i suoi studi?
«Ho capito perché viene considerato il prodotto nutraceutico per eccellenza: dentro c’è tutto ciò di cui il nostro organismo ha bisogno! A partire dall’acido oleico, che rappresenta tra il 60 e l’80 per cento del prodotto e aiuta concretamente a ridurre il colesterolo cattivo, fino alle vitamine, in particolare la E, che ha proprietà antiossidanti straordinarie. È un rimedio della nonna che diventa scienza».
A proposito di benessere, oggi va molto di moda tra le star di Hollywood il famoso “shot” di olio al mattino…
«Sì, è un trend fortissimo negli Stati Uniti ma in realtà è un’abitudine antica. Funziona in modo molto semplice: si prende un cucchiaio di olio extravergine di oliva a digiuno, a stomaco vuoto, appena svegli la mattina. In questo modo tutte le proprietà organolettiche e nutritive dell’olio extravergine possono agire immediatamente sul corpo senza interferenze».
Se dovesse dare un consiglio pratico a un’amica che si trova davanti allo scaffale del supermercato, cosa le direbbe di cercare?
«Le direi di fidarsi del sentore di amaro e di piccante. Se un olio pizzica in gola, non è forte o cattivo, anzi! Significa che è ricco di polifenoli. Ne esiste uno in particolare, l’oleocantale, che è proprio il responsabile di quel pizzicore, che è un potentissimo antinfiammatorio naturale. Poi conta davvero molto il profumo, il “bouquet” che si avverte all’olfatto. Per sentirlo basta scaldare un po’ il bicchierino con le mani e respirare: un buon olio può ricordare il carciofo, il pomodoro, la mandorla o l’erba tagliata. E infine serve lo strippaggio, quell’assaggio tipico dei professionisti in cui si introduce aria nella bocca con piccoli sorsi aspirati, per vaporizzare il gusto e valutarlo appieno».
Prezioso anche per il benessere dei capelli
Lo usa anche per la sua routine di bellezza?
«Assolutamente sì. Più che sulla pelle, lo adoro sui capelli. Faccio regolarmente degli impacchi con l’olio d’oliva: lo applico la mattina presto e lo lascio agire per qualche ora prima dello shampoo. Dona una luminosità, una lucentezza e una morbidezza incredibili perché idrata in profondità. Un domani mi piacerebbe tantissimo riuscire a creare una linea cosmetica per capelli basata proprio sul nostro olio d’oliva».
Giusy Buscemi: alimentazione, stili di vita e attività fisica
Però c’è un “ma”: l’olio è calorico, circa 90 calorie a cucchiaio. Lei come riesce a mantenere una forma così smagliante?
«Il merito va sicuramente ai miei tre figli! Hanno otto, sei e tre anni, e le assicuro che mi danno un gran da fare, sono un allenamento costante a tempo pieno. E poi l’olio a crudo, nelle giuste quantità giornaliere, accelera il metabolismo e fa solo bene».
Oltre all’olio, come gestisce la sua alimentazione? È molto rigida a tavola?
«No, ma sono una fan assoluta della dieta mediterranea e adoro i carboidrati. Sulla mia tavola pane e pasta non mancano mai. Ovviamente bilancio tutto con moltissima verdura. Sono attenta a variare i cibi e a rispettare la stagionalità di frutta e verdura, anche per una questione di sostenibilità ambientale».
E sul fronte dell’attività fisica, invece, pratica qualche disciplina?
«Non sono mai stata una grandissima appassionata di sport tradizionali o di attività aerobiche, non amo correre o sudare. Però adoro ballare: in questo periodo sto prendendo lezioni di danza moderna con un’insegnante. Inoltre, ho trovato il mio compromesso perfetto nel reformer pilates: mi aiuta tantissimo a mantenere l’elasticità corporea e a correggere la postura, fatico senza lo stress del cardio».
