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Celiaco o sensibile al glutine? Tutti i cereali proibiti
Alimentazione
28 Marzo 2018
Celiaco o sensibile al glutine? Tutti i cereali proibiti
Bulgur o grano spezzato È un grano molto cotto in acqua, frantumato dopo essere stato seccato al sole. Molto diffuso…
Il seitan fa davvero bene alla salute?
Alimentazione
27 Marzo 2018
Il seitan fa davvero bene alla salute?
Cos’è il Seitan Il seitan non è altro che glutine idratato, la principale proteina del grano. Non va confuso con…
La salsa di soia fa bene o male alla salute?
Alimentazione
13 Dicembre 2017
La salsa di soia fa bene o male alla salute?
Cos’è La salsa di soia è un ingrediente molto saporito fatto con fagioli di soia fermentati e farina. È originaria…
La dieta senza glutine non fa né ingrassare né dimagrire
Alimentazione
3 Novembre 2017
La dieta senza glutine non fa né ingrassare né dimagrire
La dieta senza glutine non fa perdere chili come alcuni sostengono ma neppure fa ingrassare come temuto da altri. Lo dice…
La castagna non è più il pane dei poveri: scopri le sue qualità
Alimentazione
29 Settembre 2017
La castagna non è più il pane dei poveri: scopri le sue qualità
Viva le castagne! Cosa c’è di meglio che affrontare i primi grigiori autunnali gustando un bel sacchetto di caldarroste? Per…
Sempre più celiaci in Italia
Alimentazione
29 Gennaio 2016
Sempre più celiaci in Italia
Cresce il numero dei celiaci in Italia. Nel 2014 risultano essere 172.197, in aumento del 15% rispetto al 2012. Quasi…
Alta cucina senza glutine
Alimentazione
24 Febbraio 2014
Alta cucina senza glutine
Almeno una persona con la celiachia la conosciamo tutti: in Italia sono 85mila gli intolleranti a pane e pasta (due…