L'ultima strana allergia è stata appena scoperta da un gruppo di ricercatori dell’Università della Virginia (Usa): è alla
carne rossa. Gli studiosi ne hanno riscontrato i segni evidenti nel sangue di alcuni pazienti che più volte avevano rischiato la vita per via di shock anafilattici senza causa apparente. Secondo quanto
riferito al congresso dell'American Academy of Allergy a New Orleans, a innescare queste gravissime reazioni è uno zucchero chiamato alfa galattoso, che si trova nelle carni dei mammiferi. Per i soggetti allergici a questo zucchero, banditi bistecca, salumi, abbacchio. Assolto il pollo. Foto Milestone EmmeVi.